Våffla, med morötter och spenat

Grundreceptet kommer från nLife.se, med småändringar

Det här receptet ger ca 6 våfflor.

Ingredienser

• 2 ägg
• 2 stora morötter
• 1 dl fryst spenat (lite tinad och avrunnen)
  
• 3 dl vatten
  
• 2 dl dinkelmjöl
• 1 dl vetemjöl
• 2 msk krossade linfrön
  
• 1/2 dl fiberhavregryn/nakenhavre
• 1/2 tsk salt
• 3 msk rapsolja

Gör såhär

• Vispa i hop äggen i en skål och tillsätt sedan vattnet och rör om.
  
• Riv morötterna och häll ner dem i smeten tillsammans med spenaten.
  
• Ta fram en annan skål och blanda dinkelmjöl, vetemjöl, linfrön havregryn, citronskal och salt.
  
• Tillsätt blandningen i äggsmeten och rör om.
  
• Pensla ett våffeljärn med rapsoljan och grädda våfflorna.
  
• Servera gärna med en köttfärsröra till.