Laxfilé under pestotäcke

Recept från Jessica


4 port

Ingredienser

• 500g laxfilé
• salt, peppar
• 4 msk pesto
• 250 g fullkornspasta (exempelvis fullkornstagliatelle)
• 200 g sockerärtor (eller haricot vertes)
• 2 ½ dl matlagningsgrädde - max 15%

Gör så här

• Dela laxen i portionsbitar.
• Lägg dem i en smord ungssäker form och salta och peppra.
• Bred på pesto.
• Tillaga i ugnen på 175 grader i ca 12 minuter.
• Koka under tiden pastan.
• Förväll sockerärtorna (eller haricot vertes) i lättsaltat vatten i ett par minuter.
• Vänd samman pasta, sockerärtor och grädde och värm försiktigt.
• Krydda eventuellt med lite peppar och salt.

Kyckling och sås med chilisting

Recept från Jessica


4 port

Ingredienser

• 4 kycklingfiléer
• 2 msk flytande margarin (eller olja)
• salt, peppar
• 1-2 krm finhacka chili
• 2 dl matlagningsgrädde - max 15%
• ev. chilipulver

Gör såhär

• Hetta upp margarin eller oljan och bryn kycklingfileérna.
• Salta och peppra och tillsätt chili.
• Häll över grädde och låt puttra på svag värme någon minut.
• Smaka av och krydda eventuellt med mer chilipulver
• Servera till fullkornsris och sallad.

Enchiladas

Receptet kommer ifrån Jessica


Köttfärsröra

Ingredienser

• 400g Nötfärs
• En stor hackad lök
• Champinjoner
• Majs
• Tacokrydda
• Vatten
• Ev. redning av mjöl och mjölk
• Ev. mer kryddor (jag hällde i bl.a. vitlökssalt och soja)
• Fullkornstortillas

Gör såhär

• Bryn nötfärsen.
• Häll i lök, champinjoner och majs och bryn ihop.
• Krydda och red eventuellt av ifall det behövs för att det ska bli en gegga.
• Fyll fullkornstortillas och rulla eller vik ihop dem och lägg i en ugnsfast form.

Sås

Ingredienser

• 3 dl köttbuljong
• 2 dl minifraiche
• 2 msk tomatpuré
• Kryddor efter behag (ex. vitlökssalt, oregano och chilipulver)

Gör såhär
Koka upp buljongen, häll i cremefraichen och tomatpurén och smaka sedan av med kryddor.

Slutligen

• Dela på tomater och lägg på de ihopvikta/rullade fyllda tortillasen.
• Häll på såsen och sist riven lättost.
• In i ugnen på 225grader i ca 15-20 minuter.

Servera med god sallad till!

Lätt laxpasta

Receptet kommer från Jessica


1 port

Ingredienser

• En laxfilé
• Två stora msk minifraiche
• Färsk dill
• Citronsaft
• Vitpeppar, salt och citronpeppar

Gör såhär

• Stek laxfilé i småbitar.
• Häll på creme fraichen, hackad färsk dill, citronsaft och kryddor.
• Värm och smaka av.
• Servera till fullkornspasta och sallad.
  

Ninas nyttiga frukostmüsli

Receptet kommer ifrån nLife.se


Ingredienser

• 5 dl nakenhavre
• 1 dl grovhackade mandlar
• 2 dl solrosfrön
• 4 msk vatten
• 1 1/2 dl krossade linfrön
• 3 tsk mald kanel
• 1/2 tsk finstött anis
• 2 msk flytande honung ex acacia
• 1 dl torkade äpplen
• 1/2 dl hackade aprikoser
• 1/2 dl lingon, frysta går också bra

Gör såhär

• Sätt ugnen på 150 grader.
• Lägg havregryn, mandlar och solrosfrön i en ugnsform.
• Stänk vattnet och ringla honungen över och rosta i ugnen i 15 minuter till gyllengul färg.
• Se till att allt vatten dunstat så att müsslin är riktigt torr.
• Ta ut ur ugnen och blanda med linfrö, kryddor, och frukt.
• Förvara i glasburk med tätslutande lock, svalt.
• Servera som frukost med ex naturell lättyoghurt.

Orientalisk wokad gryta

Detta recept kommer ifrån Jessica

2 port

Ingredienser

• 150 g griskött av skinka el. bog
• 1 gul lök
• 1 klyfta vitkål, ca 150 g
• 1 msk margarin
• 1 tsk curry
• 2 krm salt
• 1 krm svartpeppar
• 2 krm paprikapulver
• 2 krm ingefära
• 1 krm vitlökssalt
• ½ buljongtärning
• 2 dl vatten
• ½ dl lätt creme fraiche
• 1 tsk soja
• (1 äpple -helst rött)
• 2 tsk vetemjöl + vatten
• 1/4 paprika till garnering

Gör såhär

• Skär köttet i strimlor
• Skala och skär löken i tärningar eller skivor
• Strimla vitkålen
• Fräs curryn i 1 msk margarin i en stekpanna (el. gryta)
• Lägg i lök och vitkål. Rör om och låt fräsa ca. 1 min
• Lägg köttet i stekpannan
• Tillsätt salt och kryddor. Rör om
• Tillsätt buljongtärning, vatten, lätt creme fraiche och soja
• Låt grytan koka ca 15 min. Rör om då och då
• (Dela äpplet, kärna ur det och skär det i tärningar)
• Rör ut mjölet i lite vatten och tillsätt det under omrörning
• (Tillsätt äppeltärningarna)
• Låt grytan koka 3-5 min
• Skär paprikan i strimlor och strö över.
• Servera till kokt fk. ris och sallad eller stekpannebröd

Kycklinggryta med curry

Detta recept kommer från Jessica


1 stor port

Ingredienser

• En kycklingfilé
• En halv paprika
• En halv lök
• Lättmölk
• Lite mjöl till redning
• Curry
• Salt
• Peppar
• Ev. buljongtärning
• Ev. jordnötter

Gör så här

• Genomstek kycklinfilén i bitar.
• Skär paprikan och löken i ganska stora bitar och häll i stekpannan och bryn med kycklingen. Häll på kryddor och sedan en redning med lättmjölk och mjöl.
• Krydda eventuellt mer och häll på buljongtärning om det behövs.
• Servera till fullkornsris, sallad och strö eventuellt jordnötter över.

Limpan med russin och nötter

Detta recept kommer ifrån nLife.se



Ingredienser

• 2 dl nakenhavre eller fiberhavregryn
• 6 dl dinkelmjöl
• 1/2 dl solroskärnor
  
• 1/2 dl krossat linfrö
• 1 dl sultanrussin
  
• 1 dl hackade hasselnötter
  
• 2 tsk bikarbonat
• 2 nypor flingsalt
• 4 dl mild lättyoghurt
• 1 rivet rött äpple
• 2 msk flytande honung
• 1 msk olivolja

Gör så här

• Börja med att blanda samtliga av de torra ingredienserna.
• Rör sedan ner yoghurt, rivet äpple, honung och oljan.
• Blanda till en kletig men väl blandad och sammansatt massa.
• Smörj en limpform med lite olivolja och lägg sedan ner degen.
• Grädda brödet längst ner i ugnen i 175 grader i ca 1 1/2 timma.
• Ta ut brödet och låt det svalna på galler.

Festlimpa med jordnötter och kokosmjölk

Detta recept är hämtat från nLife.se.

Ingredienser

• 2 dl nakenhavre eller fiberhavregryn
• 3 dl dinkelmjöl
• 3 dl grovt rågmjöl
  
• 1/2 dl psylliumfrön
• 1/2 dl krossat linfrön
• 1/2 dl solrosfrön
• 1 dl hackade, torkade aprikoser
  
• 1 dl hela jordnötter, saltade
• 1/2 dl hela valnötter
  
• 2 tsk bikarbonat
• 4 dl lätt kokosmjölk
• 1 1/2 dl naturell lättyoghurt
  
• 1 dl vatten

Gör så här

• Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.
• Rör sedan ner kokosmjölk, yoghurt och vatten. Blanda väl och låt vila 30 minuter i kyl.
• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smörj en limpform med lite olivolja. (Jag bröade med lite dinkelmjöl också)
• Häll över smeten/degen. När man bakar på dinkel är degen kladdig. Det ska den vara. Då blir brödet saftigt.
• Grädda brödet i formen längst ner i ugnen i ca 1 1/2 timma.
• Ta ur brödet och låt det svalna på galler.