Cashew chicken nuggets

Recept från Leila Lindholm på Tv4

Bild från tv4:s hemsida

Cirka 10 portioner

Ingredienser

• 900 g kycklinglårfilé
• 2 dl vetemjöl
• 4 ägg
• 6 dl saltade cashewnötter
• flingsalt
• svartpeppar från kvarn

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär kycklinglårfiléerna på 3 bitar.
• Häll mjölet på en tallrik och krydda med salt och peppar.
• Vispa upp äggen och häll i djup tallrik.
• Hacka cashewnötterna fint och häll på en tredje tallrik.
• Doppa kycklingbitarna i mjöl, sedan i ägg och sist i nötterna och lägg dem på en oljad plåt.
• Stek i ugnen i cirka 20 minuter.
• Servera gärna ris och curry nam-nam dipp till
  

Tips!
Om någon är allergisk mot nötter kan man byta ut dem mot ströbröd blandat med kokosflingor. Det här är en jättegod vardagsrätt till familjen.